Międzynarodowy Dzień Sernika

Międzynarodowy Dzień Sernika, znany również jako National Cheesecake Day, obchodzony jest 30 lipca każdego roku. Jest to dzień poświęcony celebracji jednego z najbardziej lubianych deserów na świecie – sernika. W tym dniu ludzie na całym świecie delektują się różnymi rodzajami serników, od tradycyjnych serników nowojorskich po serniki z owocami, czekoladą czy innymi dodatkami.

Historia i Pochodzenie Sernika

1. Starożytna Grecja: Pierwsze wzmianki o serniku pochodzą z antycznej Grecji. Grecy przygotowywali ciasto z sera, miodu i mąki, które było podawane sportowcom podczas Igrzysk Olimpijskich jako źródło energii.
2. Rzymianie: Rzymianie przejęli przepis od Greków, dodając do niego swoje własne składniki, takie jak jajka. Nazwali go „libum” i używali go jako ofiary dla bogów w świątyniach.
3. Średniowieczna Europa: Sernik trafił do średniowiecznej Europy dzięki wpływom rzymskim. Każdy kraj zaczął tworzyć swoje wersje sernika, dostosowując przepis do lokalnych składników i smaków.

Różnorodność Serników na Świecie

1. Sernik Nowojorski: Jest to jedna z najbardziej znanych wersji sernika, charakteryzująca się bogatą, kremową konsystencją i często serwowana bez dodatków lub z prostym sosem owocowym.
2. Sernik Wiedeński: Popularny w Austrii, sernik wiedeński ma cienką, chrupiącą skórkę i jest często podawany z owocami lub bitą śmietaną.
3. Sernik Japoński: Znany jako „japanese cotton cheesecake”, jest lekki, puszysty i delikatny, przypominający konsystencją biszkopt.
4. Sernik Polska: Tradycyjny polski sernik (sernik krakowski) często zawiera twaróg i jest pieczony na spodzie z kruchego ciasta, często z dodatkiem rodzynek.

Obchody i Wydarzenia

1. Promocje i Specjalne Oferty: Wiele cukierni i restauracji oferuje specjalne promocje na serniki, wprowadzając nowe smaki lub obniżając ceny swoich standardowych produktów.
2. Konkursy i Warsztaty: W różnych miastach organizowane są konkursy na najlepszy sernik, a także warsztaty kulinarne, podczas których można nauczyć się tajników przygotowywania tego deseru.
3. Media Społecznościowe: Internauci dzielą się swoimi ulubionymi przepisami i zdjęciami serników, używając hashtagów takich jak #CheesecakeDay, co dodatkowo promuje to święto.

Przepisy i Inspiracje

1. Klasyczny Sernik Nowojorski: Składa się z kremowego sera, cukru, jajek, śmietany i wanilii. Pieczony jest w kąpieli wodnej, co nadaje mu gładką konsystencję.
2. Sernik na Zimno: Nie wymaga pieczenia, jest łatwy do przygotowania i często zawiera galaretkę lub owoce na wierzchu.
3. Eksperymentalne Smaki: Współczesne przepisy wprowadzają różne innowacje, takie jak dodanie matcha, nutelli, mango, a nawet sernika w wersji wegańskiej z tofu lub orzechami nerkowca.

Przykładowy Przepis na Klasyczny Sernik Nowojorski

Składniki:

• 900 g kremowego sera
• 200 g cukru
• 4 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 240 ml kwaśnej śmietany
• 80 g masła
• 200 g kruszonych herbatników

Przygotowanie:

1. Spód: Kruszone herbatniki wymieszać z roztopionym masłem i wyłożyć na dno formy.
2. Masa serowa: Kremowy ser ubić z cukrem na gładką masę. Dodać po jednym jajku, dobrze miksując po każdym. Na koniec dodać wanilię i kwaśną śmietanę.
3. Pieczenie: Masę serową wylać na przygotowany spód. Piec w kąpieli wodnej w temperaturze 160°C przez około 1 godzinę. Po upieczeniu studzić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, a następnie schłodzić w lodówce przez co najmniej 4 godziny.

Ciekawostki

• Największy sernik: Rekord na największy sernik został ustanowiony w 2009 roku w Meksyku, ważąc ponad 4 tysiące kilogramów.
• Różne bazy: Podczas gdy tradycyjnie serniki mają spód z herbatników lub krakersów, nowoczesne wersje eksperymentują z bazą z orzechów, czekolady lub biszkoptów.

Międzynarodowy Dzień Sernika to doskonała okazja, aby wypróbować nowe przepisy, odkryć różne smaki i cieszyć się tym pysznie kremowym deserem w gronie najbliższych.

Lesko.info